Die Form basiert auf dem klassischen französischen Restaurantbesteck, mit dem ich seit 25 Jahren im „Oud Sluis“ arbeite und das ich auch für „Pure C“ und „The Jane“ gewählt habe. Warum etwas verändern, das nahezu perfekt ist? Ich habe es nicht getan – und ich bin ausserordentlich stolz auf das Besteck der daraus entstandenen Surface Kollektion, denn ich bin überzeugt, dass diese Kollektion die Nachteile klassischen Restaurantbestecks löst. Die stonewashed Oberfläche verleiht Löffeln, Messern und Gabeln genau den modernen Charakter, den ich erreichen wollte.
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